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おいしいお店紹介/東京・伊豆中心指摘グルメ情報ページイートマニア・おいしいお店リポート東京編
・幸三郎　花の椀
（イタリア料理/小川町）
・喜多八
（ホルモン串焼き/西日暮里）
・おか田(牛かつ/新橋)
・龍の子(四川料理/原宿)
・野の葡萄
　(有機・減農薬野菜
　料理食べ放題/亀有）
・きつねや
　(モツ煮丼・牛丼/築地）
・汐風(船宿割烹/麹町）
・唐紅花
　(飲茶食べ放題/浅草）
・サラファン
　(ロシア料理/神保町）
・心（スープカレー/渋谷）
・みはし（甘味処/上野）
・芝蘭（四川料理/銀座）
・芋甚（甘味処/根津）
・いもや（天丼/神保町）
・アカシヤ（洋食/新宿）
・S（フレンチ/西新橋）
・天七（関西風串揚げ/北千住）
・山彦（ラーメン/外神田）
・武蔵（炉端焼き/新橋）
・寿司処 ととや(すし/東銀座)
・八まき（焼き鳥/白山）
・てる井（てんぷら/千駄木）
・とりつね（鳥料理/湯島）
・欣葉（台湾料理/有楽町）
・八竹（大阪鮓/四谷3丁目）
・ル・クープシュー
　(フレンチ/新宿）
・コパン・コパン
　(韓国料理/有楽町）
・割烹中嶋（和食/新宿）
おいしいお店紹介/東京・伊豆中心指摘グルメ情報ページイートマニア・おいしいお店リポート伊豆編
・ごくう（焼肉/伊東）
・わかば（喫茶/伊東）
・浜名亭（うなぎ/伊東）
・あいら伊豆農業協同組合
　（ジャム/伊東）
・かっぽれ（和食/伊東）
・旬欧亭（和食/南伊東）
・パン時館（パン/伊東）
おいしいお店紹介/東京・伊豆中心指摘グルメ情報ページイートマニア・おいしいお店リポートその他編
・関やど（そば/松戸:千葉）
・松月堂（菓子/中津川:岐阜）
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イートマニア的総評
銀座　芝蘭
気持ちのいい接客です。
1000円ぐらいから/ランチ
スパイスの使い方が絶妙。
http://r.gnavi.co.jp/a409500/
＊お急ぎの方は、色の部分だけ読んでも意味が通じるようになっています。

東京メトロ銀座線　A2出口をでて、まっすぐに新橋方向に進む。銀座6丁目の交差点（信号機の下に書いてある）を右に入り、すぐ一本目の道を左に行く、そうすると目指す芝蘭がある。

この芝蘭、ビルの2Fにある上に、階段が奥まったところにあるので、ややもすると見逃しそうになるのだが、1Fにオレンジを基調としたインテリアショップがあるのでそれを目印に。

ともあれ、階段を上りお店に入る。１時を回っているというのに結構な混み具合。テーブルは入り口から見て奥に6人と4人のテーブル。中腹右手に12人がけの大きなテーブル。左手には4人がけと6人がけのテーブル。そして一番手前に8人がけのテーブルが二つある。

一人だったので、12人がけの大テーブルに促され席に座る。

接客にあたるスタッフは女性が二人と男性が一人。中国の方？言葉が少したどたどしい。しかしハートフルな感じは伝わるし、テキパキしていて気持ちがいい。

お茶とおしぼりが出され、メニューも見ずにオーダーをする。

”坦々麺を汁なしで”

そう、ここの坦々麺は汁なしなのだ。坦々麺は大好きなので、どこでもよく頼むメニューなのだが、汁なしは初体験！いやがおうにも期待が膨らむ。

待つこと10分足らず。直径20cm弱ほどの深めのどんぶりに盛られてそれは出された。 麺の上には挽肉、小口ネギ、松の実、ゆでた青梗菜。 麺はまだ白く、味を担当する部分（芝麻醤）は下に引いてあるようだ。

味を均一にすべくよくかき混ぜる。麺がみるみるうちに朱を纏っていく。と、同時によい香りが匂い立つ。 複雑にからみあったスパイスのいい匂い。
しっかり混ざったところで、一口。

”おいしい！！”

最初に山椒の香りが広がる。これが絶妙なところで決まっている。これ以上いくときついというギリギリのところ、ああ、これぞプロのなせる技。

そこから先は複雑で奥の深い世界が広がる。

”ほのかに感じる酸味は何で、、甘みはゴマや挽肉からか、、？この舌を刺激する辛味は胡椒か、、、？”

などと、考えてみても、もう単なるくいしん坊の浅い知識ではとうてい及ぶ世界ではない。どうやってこの味になっているのかまるで解らない。

スパイスの作り出す複雑で玄妙な世界に、ただただ”おいしい”と箸を進めていく。

次第に額に汗が浮かんできた。決して料理がすごく辛いわけでは無い。その証拠に箸は止まらない。 ぐいぐいと引き込まれていく。

ランチタイムだけだと思うが、ここはセルフサービスで、ご飯とザーサイ、杏仁豆腐、フルーツが好きなだけ食べられる。
とりあえず、ご飯を一杯よそって来て一緒に食べる。このおかず的な扱いで食べる食べ方もおいしい！

あっという間に平らげ、デザートに杏仁豆腐を食べてお会計。なんと税込み1000円ポッキリ！ おいしい物を食べられてデザートまでサービスでついてこの値段！ かなり得した気分です。

おススメです。

↓ホームページ
http://r.gnavi.co.jp/a409500/

（2005.09.28）

　
　
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