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	ル・クープシュー
	丁寧。
	1500円/ランチ
	自家製バターは一度は食べてみる価値あり
	http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/P000210.html

＊お急ぎの方は、色の部分だけ読んでも意味が通じるようになっています。

ここの所仕事で新宿に行く機会が多いので、新宿関係の店舗が多い。今回はフランス料理のル・クープシュー。新宿の南口をでて甲州街道を右に、坂を下っていくと、交差点にあたる。交差点を渡るとファーストキッチン。そこでまわれ右、西口の方に歩いていく、といってもすぐ左に入る道があるので、左に曲がる、そして右側三本目の道をまた右に、そうすると直ぐ右手に見えてくる。

”ここが本当においしいのか？”

と、疑ってしまうような、一見、うらぶれた喫茶店のような出で立ち。店頭には夜用のグランドメニューとその横に壁掛けのホワイトボードにランチメニューがあった。ランチメニューは一種類のみで、前菜、スープ、メイン、デザート、コーヒー。メインは魚かお肉か選べるようだ。
と、いうことで、迷わず入店。お店は正直広いとはいいがたい広さで、店内はカウンター10席ほどと、二人がけのテーブルが4～5席。オープンキッチン。奥の壁にワインが飾ってあるのが見える。風雪にさらされないというのももちろんあるが、表の出で立ちとは違い、良く磨きこんだ良い光かたをしています。座席数に関してはは曖昧な表現で申し訳ないのですが、キッチンのシェフの目の前にご案内されたので、あんまり、じろじろまわりをみていたり、数を数えたりしたら、ちょっと、”なんだ？”って思われちゃうじゃないですか、と、いうことでお目こぼしを！
お客様の大半は女性で、男性はまれのようだ、実際、食事後半にきた初老の男性を除けば、それまでいらしていたお客さんは全て女性だった。

席（カウンター）に案内された時点で、空いている席はとなりのカウンター 2席のみ、その2席はまた、食べ終わったあとを片付け終わっていない。忙しさがしのばれる。今回も第一回（割烹中嶋）に登場したデザイナーのNくんと言ったのだが、男二人には（特に二人ともCHUBBY：小デブなので、）少々手狭な感がある。しかし、案内をしてくれる店員さんの本当に申し訳なさそうな態度で十分おつりがくる。店員さんの態度一つで、これほど変わるのだから、ご飯を食べることにおいて、接客がいかに大事かがよくわかる。

さてメニューだが魚かお肉かを選べるとのことなので、魚（スズキのソテー香草ソース）をチョイス。一緒に来たNくんはローストポーク（シャスールソース）を注文。まだ２０代なのでやっぱり肉系がお好みのようだ、こんなところで年の差を感じる（笑）

前菜が運ばれる前に、フランスパン４切れがバターと共に、カゴに入れて出される。間髪入れずに前菜が運ばれて来る。 最初、ホワイトボードには、海の幸のクリーム煮と書いてあったのだが、仕込みの関係か、ワインビネガーの程良くきいたドレッシングをまとったサラダの上に、蒸し鶏がのっかっているもの。が出されたこれはこれでおいしい。
しかし、横目でみる”海の幸のクリーム煮”もなかなかおいしそうで、惹かれる物がある、、”もう一回くるか、、”心に決めた瞬間である。（まあ、いつ同じメニューがでるかわからないけど、、、）
と、ここで、パンを一口。

！！！！バターがおいしい！

間違いなく自家製と思われる。上質のクリームの様なバター。サッパリとしていて、それでいて、ちゃんとバターのコクがあり、無意識に”おいしい”と口ばしってしまった。

あまりのおいしさに前菜を食べ終わるころにはパンを食べきってしまっていた。で、ここで驚いたことが一つ。次のスープが提供される頃には、おかわりのパンを、頼んでもいないのに、”スッ”と出してくれた。
ランチは利益率も低いだろうから、おかわりを出すこと自体ためらう店舗が多い中、頼んでもいないのにすっと出してくれる。ちゃんと食べ終わったことを知っている。（お客を見ていることもすばらしい）のはもちろんのこと、お客様の事を考えているすばらしい接客だ。

根が単純なので気分がよくなると、食事も俄然おいしくなる。スープは”ペイザンスープ”Icm角に切られた野菜たちがスープの中で泳いでいる。スープのベースはコンソメ風だが、やさしい感じなので、案外、この野菜を煮た時にでるブイヨンをそのまま使用しているのかもしれない。 ナチュラルな感じがおいしかった。

そして、ついにメインが提供。 ソテーされたスズキの上に、ほうれん草のソテー。このほうれん草のソテーもおいしいけど、なによりも、スズキのソースがおいしい！！軽めのソースで、少し酸味がある。フルーティーな感じだ。スズキは夏の魚なので、この季節だと脂が落ちている感がある。でもそれがマッチしている。これはこれで軽めのお皿でおいしい。（どれが主張するというわけでなく、それぞれの味がはっきりとわかる。）脂がのっている時期にこの料理を作っても、この酸味の利いたソースなら、主張するスズキの味をうまく包み込み、また違った味わいのお皿になると思う。
しかし、ソースがおいしい。思わず、パンでソースをぬぐって食べる。これがまたおいしい！！！！ ちなみに、もう一つのポークソテーは、サフランライスの上に、7～8mm厚切ったポークが2枚。
目の前で、シェフが仕込んでいる豚の塊から、こぼれ落ちる肉汁を何度も見ているうちに、食べたくなり、頼んで、ちょいと一口Nくんにもらう。おいしい！

そしてデザートとして、 ”ココナッツ風味のブラマンジェ”が提供。これまたおいしい。 そして最後にコーヒー。

これで、料金は1500円。正直、若い男性には物足りない量だとは思うが、三十路も中盤にさしかかり、ほとんど肉体労働をしていない人間にはちょうど良い量でした。
ランチタイムは11：30～2：00までおススメです！

ホームページ↓ http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/P000210.html
（2004.11.8）





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